Le Chef

Photo du chef dans les marais
Formé auprés de belles maisons étoilées, Mickaël ouvre en 2005 avec son épouse Estelle, le Clos des Sens à Coutances. Il se verra décerné le BIB gourmand au Guide Michelin en 2009 et sera élu Jeune Talent au Gault Millau en 2011.

En 2013, ils prennent la direction de Saint-Lô (pourquoi Saint-Lô : car Mickaël est natif du pays Saint-Lois et fier de sa région) où ils relèvent le défi d’ouvrir un double établissement : la Brasserie LES CAPUCINES et le restaurant INTUITION.

En février 2018, le restaurant INTUITION est distingué d’une étoile Michelin et la brasserie, d'un bib gourmand.
Cet amoureux des marais du Cotentin et du Bessin y cueille des plantes et des fleurs sauvages qu’il introduit dans sa cuisine de saveurs à la recherche de l’accord inédit.
Photo d'une plante dans un marai
Photo du chef dans les marais
Notre équipe : Manon, Thibaut, Bruno, Estelle et Mickaël MARION, Anne.